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冰淇淋加盟

冰淇淋加盟

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为重要原料,加入过量食品添加剂,经混淆、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积收缩的冷冻饮品。硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的收缩率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人缔造,主如果在工厂加工,冷冻到店内发卖,是以从外形就可以看出比力结实,外部冰的颗粒较粗。
软冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在临盆历程当中没有硬化历程,收缩率在30%-60%,普通可以用冰淇淋机现制现售。平日,一支软冰淇比分歧体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)养分;没有硬化过的软冰淇淋也会加倍滑腻、喷鼻醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所缔造。当时任职于该公司担负药剂师的前任英国辅弼撒切尔夫人,也曾加入软冰淇淋乳化剂的开辟。
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